鱼你在一起下饭酸菜鱼如何全面下沉做大众生意

　　我国有近10亿人生活在三四五线城市及以下地区，市场潜力巨大。而随着国家乡村振兴政策推动，很多餐饮品牌也在考虑布局下沉市场这盘大棋。那么，酸菜鱼品类是否有下沉基因呢?目前，酸菜鱼品类形成正餐和快餐两大派系，以鱼你在一起为代表的酸菜鱼快餐品牌已经实现了全国性布局;以太二酸菜鱼等为代表的酸菜鱼正餐品牌，则集中在一二线城市布局。

　　从美团点评餐饮学院发布的一份酸菜鱼报告来看，酸菜鱼在北上广深75元以上占据29.9%，45元以下则占据35.8%。而在其他级市场主要以45元以下中低端消费为主，甚至在三四五线占比达到了81.8%，可见酸菜鱼快餐品牌的价格带在下沉市场更有市场空间。

　　在消费升级下，小镇青年及三四五线城市的消费能力在崛起，一份快餐酸菜鱼定价大概是30-40元，相比正餐酸菜鱼80元及更高的客单价而言，也更受消费者欢迎。

　　所以，这对于做快餐化的酸菜鱼品牌来说，未来做下沉或更具优势。从鱼你在一起酸菜鱼品牌发展的轨迹，我们可以看到，客单在40以下能很好实现在全国各线市场布局，这也或许说明了其能快速在全国布局千店，稳稳占据品类门店第一宝座的原因。

　　“选择将酸菜鱼革新成快餐，就是想让更多人吃到它，因为只有大众的，才是伟大的;只有民生的，才是长久的。”魏彤蓉谈到。从鱼你在一起最新的品牌使命“让14亿中国人都能吃到鱼你在一起”中探察到，鱼你在一起未来有可能在全国各线市场全面下沉和布局，甚至有望将中国酸菜鱼品牌带到国外市场。