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来源:鱼你在一起              发布日期:2021-05-24 18:38

鱼你在一起下饭酸菜鱼如何全面下沉做大众生意

  我国有近10亿人生活在三四五线城市及以下地区,市场潜力巨大。而随着国家乡村振兴政策推动,很多餐饮品牌也在考虑布局下沉市场这盘大棋。那么,酸菜鱼品类是否有下沉基因呢?目前,酸菜鱼品类形成正餐和快餐两大派系,以鱼你在一起为代表的酸菜鱼快餐品牌已经实现了全国性布局;以太二酸菜鱼等为代表的酸菜鱼正餐品牌,则集中在一二线城市布局。

鱼你在一起下饭酸菜鱼如何全面下沉做大众生意

  从美团点评餐饮学院发布的一份酸菜鱼报告来看,酸菜鱼在北上广深75元以上占据29.9%,45元以下则占据35.8%。而在其他级市场主要以45元以下中低端消费为主,甚至在三四五线占比达到了81.8%,可见酸菜鱼快餐品牌的价格带在下沉市场更有市场空间。

  在消费升级下,小镇青年及三四五线城市的消费能力在崛起,一份快餐酸菜鱼定价大概是30-40元,相比正餐酸菜鱼80元及更高的客单价而言,也更受消费者欢迎。

  所以,这对于做快餐化的酸菜鱼品牌来说,未来做下沉或更具优势。从鱼你在一起酸菜鱼品牌发展的轨迹,我们可以看到,客单在40以下能很好实现在全国各线市场布局,这也或许说明了其能快速在全国布局千店,稳稳占据品类门店第一宝座的原因。

  “选择将酸菜鱼革新成快餐,就是想让更多人吃到它,因为只有大众的,才是伟大的;只有民生的,才是长久的。”魏彤蓉谈到。从鱼你在一起最新的品牌使命“让14亿中国人都能吃到鱼你在一起”中探察到,鱼你在一起未来有可能在全国各线市场全面下沉和布局,甚至有望将中国酸菜鱼品牌带到国外市场。

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