烹饪酸菜鱼如何去腥?鱼你在一起解答

　　生活中不少人爱吃酸菜鱼这道美味，有些人烹饪酸菜鱼时鱼腥味非常大，什么原因造成的呢?酸菜鱼烹饪流程很复杂，每个流程都非常关键，甚至会直接造成鱼腥味。烹饪酸菜鱼去腥很关键。酸菜鱼包括酸菜和鱼等材料，再配以鲜汤炖煮，从而轻松品尝到美味可口的酸菜鱼。酸菜鱼鱼肉片选择很重要，这与平时炒菜区别很明显。

　　单独烹饪酸菜鱼可选活鱼原材料，活鱼肉质非常鲜嫩可口，借助烹饪工艺能够使酸菜鱼味道非常的劲道，其实，酸菜鱼入口非常的鲜嫩爽滑，在烹饪酸菜鱼鱼时，肉片味道细腻丰富，选新鲜的鱼肉片控干水分，对鱼肉片加盐搓洗快速去腥，这样轻松清除鱼肉片表面上的黏液和血水，这样对鱼肉片上浆很关键。

　　鱼肉片上浆时加鸡蛋以及淀粉、盐分调料，从而可以确保原料得到充分混合，均匀搅拌再腌制约15分，这时起锅烧油烹饪酸菜鱼即可，再加入调料和酸菜进行翻炒烹饪，加入鱼骨或鱼头熬汤，而在大约10分钟后即可烹饪，这时锅内汤色开始逐渐变白，大家捞出鱼骨放入鱼肉片即可完成就餐，再烹饪3分钟加干辣椒浇上滚烫热油，热炝激发酸菜鱼的香味，一道香喷喷的酸菜鱼轻松可出锅，能够瞬间焕活众人的味蕾，鱼你在一起酸菜鱼。