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来源:鱼你在一起              发布日期:2023-08-29 11:02

烹饪酸菜鱼如何去腥?鱼你在一起解答

  

  生活中不少人爱吃酸菜鱼这道美味,有些人烹饪酸菜鱼时鱼腥味非常大,什么原因造成的呢?酸菜鱼烹饪流程很复杂,每个流程都非常关键,甚至会直接造成鱼腥味。烹饪酸菜鱼去腥很关键。酸菜鱼包括酸菜和鱼等材料,再配以鲜汤炖煮,从而轻松品尝到美味可口的酸菜鱼。酸菜鱼鱼肉片选择很重要,这与平时炒菜区别很明显。

  单独烹饪酸菜鱼可选活鱼原材料,活鱼肉质非常鲜嫩可口,借助烹饪工艺能够使酸菜鱼味道非常的劲道,其实,酸菜鱼入口非常的鲜嫩爽滑,在烹饪酸菜鱼鱼时,肉片味道细腻丰富,选新鲜的鱼肉片控干水分,对鱼肉片加盐搓洗快速去腥,这样轻松清除鱼肉片表面上的黏液和血水,这样对鱼肉片上浆很关键。

  鱼肉片上浆时加鸡蛋以及淀粉、盐分调料,从而可以确保原料得到充分混合,均匀搅拌再腌制约15分,这时起锅烧油烹饪酸菜鱼即可,再加入调料和酸菜进行翻炒烹饪,加入鱼骨或鱼头熬汤,而在大约10分钟后即可烹饪,这时锅内汤色开始逐渐变白,大家捞出鱼骨放入鱼肉片即可完成就餐,再烹饪3分钟加干辣椒浇上滚烫热油,热炝激发酸菜鱼的香味,一道香喷喷的酸菜鱼轻松可出锅,能够瞬间焕活众人的味蕾,鱼你在一起酸菜鱼。

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