酸菜鱼腌制过程?鱼你在一起解析

　　现在生活中很多人都喜欢吃酸菜鱼，其实，酸菜鱼吃起来鲜美可口，而在腌制酸菜鱼时鱼肉很重要，需要把鱼肉切片腌制，之后再用盐揉搓腌制，清洗完鱼肉片表面的黏液，这样即可达到去腥的效果，腌制鱼肉片让其外观雪白，只有腌制肉腥味小口吃着口感才舒适。

　　需要对酸菜鱼上浆，即把切好鱼片和胡椒混合处理，并且加入盐分和干淀粉进行抓匀，而在大约15分钟腌制后，这时鱼肉味道就会不腥了，再添加蛋白以及淀粉，轻松让鱼肉片味道更加美味。而在酸菜鱼腌制时添加调料很关键，比如干辣椒和葱、姜、蒜等不同配料，而在最后则泼洒热油激发香味。

　　烹饪酸菜鱼放鱼头和鱼骨进行煮熟处理，鱼骨快熟时需要捞出放生鱼片，这时候鱼肉片非常的鲜嫩可口，再放入锅内蒸煮并且避免碎片，因此鱼肉片煮2-3分钟后即可加入调料，之后再浇上滚烫热油即可迅速出锅，在鱼肉片上撒上干辣椒及花椒等调料烹调，而热泼油使得酸菜鱼爽口更诱人，快速激发酸菜鱼的麻辣鲜香滋味，轻松让人吃着更享受，选择酸菜鱼下饭能够让人吃着更美味，点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟。