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来源:鱼你在一起              发布日期:2023-03-23 09:43

酸菜鱼烹饪如何去腥?鱼你在一起给你小妙招

  

  如今很多人选择居家烹饪美味的酸菜鱼,一些人烹饪酸菜鱼时拥有很大的鱼腥味,这是因为什么呢?酸菜鱼烹饪流程复杂,每个流程也很关键,这样会造成很大的腥味。烹饪酸菜鱼时及时去腥。酸菜鱼由酸菜和鱼组成,配以鲜汤炖煮吃着更加美味。而鱼肉片的选择非常关键,这与平时炒菜有很大的区别。

  烹饪酸菜鱼选活鱼比较不错,活鱼肉质鲜嫩诱人,处理好鱼片后借助烹饪,能够使味道更劲道,酸菜鱼入口吃着鲜嫩爽滑,烹饪酸菜鱼需要优质的鱼肉片,即可选新鲜的鱼肉片作为食材,及时控干水分,对鱼肉片加盐搓洗,轻松清除鱼肉片上的黏液及血水,鱼肉片上浆很关键。

  上浆加鸡蛋和淀粉、盐分等工艺处理,能确保原料充分混合,经过搅拌均匀处理,并腌制15分左右即可起锅烧油,加入调料和酸菜翻炒处理,再加入鱼骨或鱼头熬汤,在大约10分钟后汤色变白,人们捞出鱼骨并放入鱼肉片即可,烹饪3分钟加上干辣椒可,再浇上滚烫热油热炝,一道香喷喷的酸菜鱼瞬间即可出锅,能够瞬间满足众人味蕾,点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟

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