酸菜鱼烹饪如何去腥?鱼你在一起给你小妙招

　　如今很多人选择居家烹饪美味的酸菜鱼，一些人烹饪酸菜鱼时拥有很大的鱼腥味，这是因为什么呢?酸菜鱼烹饪流程复杂，每个流程也很关键，这样会造成很大的腥味。烹饪酸菜鱼时及时去腥。酸菜鱼由酸菜和鱼组成，配以鲜汤炖煮吃着更加美味。而鱼肉片的选择非常关键，这与平时炒菜有很大的区别。

　　烹饪酸菜鱼选活鱼比较不错，活鱼肉质鲜嫩诱人，处理好鱼片后借助烹饪，能够使味道更劲道，酸菜鱼入口吃着鲜嫩爽滑，烹饪酸菜鱼需要优质的鱼肉片，即可选新鲜的鱼肉片作为食材，及时控干水分，对鱼肉片加盐搓洗，轻松清除鱼肉片上的黏液及血水，鱼肉片上浆很关键。

　　上浆加鸡蛋和淀粉、盐分等工艺处理，能确保原料充分混合，经过搅拌均匀处理，并腌制15分左右即可起锅烧油，加入调料和酸菜翻炒处理，再加入鱼骨或鱼头熬汤，在大约10分钟后汤色变白，人们捞出鱼骨并放入鱼肉片即可，烹饪3分钟加上干辣椒可，再浇上滚烫热油热炝，一道香喷喷的酸菜鱼瞬间即可出锅，能够瞬间满足众人味蕾，点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟。