川味酸菜鱼味道更加独特，在烹饪和味道上有哪些不同呢?

　　酸菜鱼属于地道的美味佳肴，可酸菜鱼的烹饪方法分为很多种，今天带大家了解下川味酸菜鱼制作方法。首先了解下酸菜鱼制备过程和涉及到的材料，本次选用原料是胖头鱼和川味酸菜、辣椒等。而配料包括料酒和葱、姜、蒜等配料。此外还包括鸡精、花椒等调料。那下面我们叙述下川味酸菜鱼烹饪流程。

　　采用新鲜的胖头鱼，并且切成鱼肉片清洗，并把鱼片放入碗中加入盐和料酒抓匀腌制，再把大葱切段老姜切丝大蒜切片，自家或超市买的川味酸菜切成段，并用辣椒炒香备用。加适量热水后放入鱼骨蒸煮5分钟捞出，在这个处理环节之后加入调料和鱼肉片，大约煮5分钟后即可盛入盘中，并且避免长时间蒸煮，这样可以避免鱼肉片破碎，锅内再放入油烧热，酸菜鱼上放入葱、姜、蒜，酸菜鱼成分混合辣椒和花椒，泼上热锅油即可享受美味。

　　鱼肉本身的营养价值很高，蛋白质量达20%左右，明显高于其他肉奶类，此外，鱼肉蛋白易消化吸收，其中蛋白质和氨基酸很丰富，甚至含有无法合成的氨基酸，由于不能合成所以的营养珍贵，而含有的鱼油DHA和EPA，还对大脑和神经发育很有帮助，点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟。