酸菜鱼烹饪如何去腥呢?鱼你在一起教你烹饪

　　如今很多人选择居家烹饪酸菜鱼，一些人烹饪酸菜鱼鱼腥味很大，这是因为什么呢?其实酸菜鱼烹饪流程还是比较复杂的，每一个流程都很关键，否则直接造成腥味大的现象。烹饪酸菜鱼过程中需要做好去鱼腥味处理。酸菜鱼由酸菜和鱼组成，再配以鲜汤炖煮更美味。而鱼肉片选择很重要，这与平时炒菜有很大的区别。

　　烹饪酸菜鱼选新鲜活鱼，这样活鱼肉质很鲜嫩，处理好鱼片后烹饪酸菜鱼，能够使其吃着更劲道，酸菜鱼入口非常的鲜嫩爽滑，烹饪酸菜鱼离不开鱼肉片，可选新鲜的鱼肉片制作，并且做好水分控干处理，对鱼肉片加盐搓洗，能够清除黏液以及血水，之后再对鱼肉片进行上浆处理。

　　上浆加鸡蛋和淀粉、盐分等成分，这样能够确保充分混合，搅拌均匀并腌制大约15分。起锅烧油后加入调料和酸菜进行翻炒，加入鱼骨或鱼头熬汤，大约10分钟之后汤色变白，再捞出鱼骨并放入新鲜的鱼肉片，烹饪3分钟即可加上干辣椒，最后再浇上滚烫的热油，这样一道香喷喷的酸菜鱼便可出锅了，能够瞬间满足众人的味蕾，点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟。