酸菜鱼腌制很重要，鱼你在一起酸菜鱼帮你支招

　　生活中很多人吃过酸菜鱼，其中食物美味滋味难以表达，其中，腌制酸菜鱼鱼肉为处理酸菜鱼的关键，需把鱼肉切好适度腌制，通过上盐揉搓腌制即可完成，通过摩擦清洗鱼肉片上的黏液和异味，达到良好的去腥效果，腌制处理使鱼肉片看着更加雪白，而且腌制肉腥味比较小，吃着口感舒适。

　　制作酸菜鱼过程中上浆很关键，切好鱼片和胡椒后，加入盐分和干淀粉进行抓匀，腌制15分钟后人们即可烹饪，使鱼肉味道更鲜美如初，再添加蛋白和淀粉，让鱼肉片吃起来质地更柔软。酸菜鱼腌制时可添加调料，例如干辣椒和葱、姜、蒜等配料，热泼油处理后酸菜鱼吃着更鲜美。

　　放入酸菜和辣椒加水蒸煮，放入鱼头和鱼骨进行蒸煮，鱼骨等快熟时，捞出并放入生鱼片，鱼肉片十分的鲜嫩，放入锅内蒸煮需谨慎，比如鱼肉片煮2-3分钟后放入调料，并且进入热油，加热油时鱼肉片撒上干辣椒和花椒，这样热泼油的热劲使酸菜鱼麻辣，吃起来更加入味，酸菜鱼很下饭味道更酸爽，点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟。