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来源:鱼你在一起              发布日期:2022-08-24 10:57

酸菜鱼腌制很重要,鱼你在一起酸菜鱼帮你支招

  

  生活中很多人吃过酸菜鱼,其中食物美味滋味难以表达,其中,腌制酸菜鱼鱼肉为处理酸菜鱼的关键,需把鱼肉切好适度腌制,通过上盐揉搓腌制即可完成,通过摩擦清洗鱼肉片上的黏液和异味,达到良好的去腥效果,腌制处理使鱼肉片看着更加雪白,而且腌制肉腥味比较小,吃着口感舒适。

  制作酸菜鱼过程中上浆很关键,切好鱼片和胡椒后,加入盐分和干淀粉进行抓匀,腌制15分钟后人们即可烹饪,使鱼肉味道更鲜美如初,再添加蛋白和淀粉,让鱼肉片吃起来质地更柔软。酸菜鱼腌制时可添加调料,例如干辣椒和葱、姜、蒜等配料,热泼油处理后酸菜鱼吃着更鲜美。

  放入酸菜和辣椒加水蒸煮,放入鱼头和鱼骨进行蒸煮,鱼骨等快熟时,捞出并放入生鱼片,鱼肉片十分的鲜嫩,放入锅内蒸煮需谨慎,比如鱼肉片煮2-3分钟后放入调料,并且进入热油,加热油时鱼肉片撒上干辣椒和花椒,这样热泼油的热劲使酸菜鱼麻辣,吃起来更加入味,酸菜鱼很下饭味道更酸爽,点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟

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