烹饪酸菜鱼泼油关键，鱼你在一起酸菜鱼味道更美

　　如今市面上酸菜鱼烹饪很复杂，本身的注意事项多，需要最后泼热油处理，这才是酸菜鱼烹饪的灵魂所在，浇热油时需要撒上干辣椒，当然也可添加其他的红油酌料，泼热油时锅内热油温度科学合理，热油烧成8层热时，并且严格控制油量，一般来说倒入的油量控制在10g左右。

　　把调料和热油泼到酸菜鱼上，快速释放出酸菜鱼清香。酸菜鱼制作时注意事项很多，比如酸菜鱼内的酸菜质量可靠，而且不用豆芽或其他青菜代替，从而使酸菜释放酸菜鱼的酸爽味。

　　为有效地去除鱼腥味，需要对酸菜鱼肉彻底地清洁，使用清水彻底清洗鱼肉片原食材，保持鱼肉片干净卫生，合理的方式处理鱼肉片更彻底，能达到很好的去异味的效果，在清洗黏液和腥味后及时做好上浆处理，这样确保酸菜鱼中肉片口感吃着更丰富。做好对酸菜鱼鱼肉上浆处理时，添加适中的盐分，这样能让鱼肉片快速地吸水和盐分，并保持鱼肉片干净卫生无腥味，单击了解鱼你在一起酸菜鱼。