酸菜鱼美味好吃，鱼你在一起酸菜鱼告知烹饪技巧

　　生活中酸菜鱼属于高端美味，是下饭的美味佳肴好菜，吃起来入口更加嫩滑，喝着汤汁更加酸爽无比，而在制作和烹饪酸菜鱼时选什么鱼肉片很关键，在制作过程中工序非常复杂，制作及烹饪时选活鱼，烹饪的酸菜鱼味道更吃着更加鲜美，后期制浆也非常的关键，可以通过讲究工艺及改进方法，使得大家借鉴好手艺进行烹饪处理。

　　烹饪酸菜鱼需对鱼肉片上浆处理，鱼肉片浆制可能会出现很多难题，稍不注意会出现脱浆，尤其是脱水严重的现象处理很困难，这样烹饪鱼肉片味道不再那么的鲜美，这样的酸菜鱼口感吃起来会很差。

　　而一旦上浆处理得当酸菜鱼吃起来肉质不柴，下面我们认识下烹饪酸菜鱼的注意事项。首先准备条上等的黑鱼原料，黑鱼肉口感韧性十足，现杀后内外清洗，这个环节重点是清洗鱼肉片，首先把原料鱼肉片控干水分，能够更好地浆制酸菜鱼所需的鱼肉片，鱼肉片做好准备后进行去腥和上浆，这是正常的烹饪处理工序，做出来的酸菜鱼味道酸爽细腻无腥味，醇厚爽滑味道鲜嫩更好吃，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。