麻辣味酸菜鱼烹饪流程?快看看鱼你在一起的分享

　　平时大家对酸菜鱼都比较陌生，但地域和酸菜鱼烹饪工艺的差别，使平时生活中酸菜鱼口味差异比较明显，这使酸菜鱼的味道存在一定的区别，而麻辣酸菜鱼就是一道味道很棒的酸菜鱼。麻辣酸菜鱼吃起来麻麻辣辣的，口感麻辣鲜香，吃起来很下饭，可谓酸菜鱼中的上等美味。

　　而很多人喜欢川味酸菜和泡菜，酸爽味道吃着很诱人，爆炒和煲汤烹饪过程中酸菜不脱离原有味道，酸菜烹饪的酸菜鱼味道十分丰富，浇上滚烫的热油后，通过热油的激发，使得酸菜鱼吃起来香味十分浓郁。

　　原料：

　　黑鱼和酸菜

　　配料：

　　野山椒、小米辣椒、花椒、葱姜蒜、干辣椒等

　　把鱼肉切成片，再把鱼头和鱼骨彻底分离，借助盐揉搓后通过清水洗涤干净，并清除血水和黏液、异味，再把鱼肉片用盐和料酒、淀粉、鸡蛋混合物上浆处理，经过抓匀腌制15分钟，再起锅烧油放入酸菜和调料爆炒，水烧开后放入刚才分离的鱼头和鱼骨，从而使鱼汤看起来泛白，10分钟后捞出鱼骨和鱼头，再放入鱼肉片煮几分钟，把鱼肉片和酸菜捞出装盘即可，再倒上鱼汤酸菜鱼就即将完事，再撒上干辣椒、花椒等调料后泼上滚烫热油，那么鲜美的酸菜鱼便可以端上餐桌就餐了，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。