川味酸菜鱼口味很地道，那是如何进行烹饪的呢?

　　美味的酸菜鱼属地道美食，但是酸菜鱼烹饪方法比较多，今天带大家认识下川味酸菜鱼制作工艺。首先认识下酸菜鱼烹饪和原料，而选用原料是胖头鱼和川味酸菜、辣椒等。此外，还需要料酒和葱、姜、蒜等配料，并且包括鸡精、花椒等调料，那下面我们叙述下川味酸菜鱼是如何烹饪的?

　　烹饪时采用的原料是新鲜的胖头鱼，切成鱼肉片进行清洗，并把鱼片放入碗中加盐和料酒腌制处理，再把大葱切段老姜切丝大蒜切片，把选购的川味酸菜切成段，并添加辣椒炒香备用。之后加适量热水后放入鱼骨蒸煮5分钟，处理环节后加入调料和鱼肉片，这时候大约煮5分钟后即可装盘，避免长时间蒸煮可避免鱼肉片破碎的问题，锅内放入油烧热，而烹饪酸菜鱼的这个环节，需要放入葱、姜、蒜，再添加辣椒和花椒等成分，泼上热锅油美味酸菜鱼便可以享用了。

　　鱼肉吃起来营养价值很高，其中的蛋白质量达约20%，这样看来明显高于其他肉奶类，而且鱼肉蛋白具有易消化吸收的优点，内部的蛋白质和氨基酸含量丰富，并且含有人体无法合成的氨基酸成分，其实，除了含有丰富的蛋白质外，酸菜鱼内还含有鱼油DHA和EPA成分，这些对大脑和神经发育十分有益，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。