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如何居家烹饪出美味酸菜鱼呢?鱼你在一起酸菜鱼教你烹饪
很多人都吃过鲜美可口的酸菜鱼,今天小编给大家深入认识这道酸菜鱼,酸菜鱼佳肴十分的下饭,而天冷时一盆热气腾腾的酸菜鱼,能够让人吃出不一样的热乎劲。酸菜鱼吃起来味道爽滑鲜嫩,汤汁喝着也十分的酸爽,其实很多人都比较喜欢吃鱼肉,如此的酸菜鱼让很多人对其更加青睐,所以平时居家很多人会自己烹饪酸菜鱼。 酸菜鱼烹饪原料是黑鱼或草鱼、巴沙鱼(无刺),酸菜鱼烹饪时一定要把鱼骨和鱼肉彻底分开。切成鱼肉片和肉骨分离后,通过适度腌制处理,用盐和料酒和淀粉、蛋白上浆,而上浆之前适当地用清水清洗几遍,血水和黏液全部得到清洗,这样的鱼肉片本身的腥味也会消失,从而能让人吃起来味道更佳。 处理好酸菜鱼原料后,再后把调料与配料混合炒制,加水放鱼骨蒸煮,在这些鱼骨九层熟的时取出并放入清洗、腌制、上浆处理好的鱼片,这时候加热和蒸煮需要大约2分钟的时间,即可盛出装盘和备用。这一步就剩泼油了,放上干辣椒和葱姜蒜,加热少许热油泼在鱼肉片上,这样鲜美的酸菜鱼轻松烹饪完毕了,点击了解鱼你在一起酸菜鱼。
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