酸爽的酸菜鱼是如何烹饪的?鱼你在一起帮你解答疑问

　　酸菜鱼好吃又开胃，其实，平时周末时间充裕，那么可以亲自烹饪下，那酸菜鱼是如何烹饪的呢?其实，酸菜鱼属于地道的川菜，也被称之为酸鱼汤，平时吃起来酸辣爽口，能达到开胃效果，因此，广受大众喜爱，而平时很多人吃酸菜鱼去实体店，其实，居家自己烹饪也是可以的，人们都可品尝到美味的酸菜鱼。

　　吃开胃的酸菜鱼如何烹饪的呢?下面小编带大家了解下，从而对酸菜鱼正宗做法有深入了解，首先需要草鱼一条、酸菜一包，葱、姜、蒜和干辣椒等配料，再配以料酒、盐等调料。首先把草鱼清洗干净，剁成一片一片的肉片，并挑出鱼骨和鱼头，为了避免吃鱼时鱼刺太多，可以用巴沙鱼等不含鱼刺的鱼，这样吃时更省事。

　　准备鱼肉片后需腌制和去腥，比如放入鱼肉和调料和盐搅拌，揉搓均匀备用，之后用调料煸炒酸菜，并加入鱼骨和骨头炖煮大约10分钟，捞出鱼骨后汤色变白，再倒入鱼肉片轻煮一下放入盘中。再起锅烧油添加调料，把干辣椒、花椒、蒜葱姜蒜放到酸菜鱼上，然后浇上滚烫的热油，这样香喷喷的酸菜鱼就出锅了，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。