色香味俱全的酸菜鱼是如何烹饪的?鱼你在一起迅速解答

　　美味的酸菜鱼对大家来说不陌生，估计吃过酸菜鱼的人数很多，但在选料及制作烹饪工艺上，不同酸菜鱼之间区别很大，那如何烹饪酸菜鱼吃着味道才好呢?其实，酸菜鱼属于川菜先锋之一，这道菜与其他川菜区别很大，比如川菜一般是煎炒烹饪方式，而酸菜鱼则融合了以上几个烹饪要点，通过喷人重点突出了酸菜鱼鲜香和麻辣、酸爽的口感，让人一吃便久久不能忘怀。

　　其实，酸菜鱼吃起来口感特别，虽然具备麻辣的鲜香口味，但酸菜鱼主要口感特点是酸鲜，酸爽汤汁喝起来味道美味，因此，酸菜鱼是下饭的好菜，同时也是下酒的好菜，无论逢年过节、聚会，都能营造美好的气氛，下面我们来接触下酸菜鱼烹饪步骤有哪些?

　　烹饪酸菜鱼需鱼肉片，处理好之后把鱼片控干水分。而鱼片微微上劲时可以加入两个蛋清，使鱼片经过处理后口感更加嫩滑，之后加入调料和酸菜进行蒸煮，最后浇上辣椒和滚烫的热油，一盆鲜香的酸菜鱼便烹饪完毕，使得色香味俱全口感更佳，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。