烹饪酸菜鱼时什么样的酸菜才合格?

　　虽然酸菜是比较流行的美味佳肴，但是，饮食健康则显得更为的重要，人们在选择食用酸菜鱼时应该注意美味的同时，害的注意酸菜鱼的品质和健康。那我们在居家烹饪酸菜鱼时应该注意哪些细节呢?

　　其实，选择食用酸菜鱼时应该选择生鲜的草鱼等鱼品，而酸菜的选择则更为困难，因为酸菜的来源和腌制工艺更多，我们仅凭借肉眼需要更仔细地辨别，那我们在选择酸菜的时候应该注意什么呢?

　　一些省卫生计生委发布了四项食品安全地方标准，包括酸菜、即食海参、餐饮具集中消毒等处理，我们在选择酸菜时应该注意原料的成分，比如酸菜由什么腌制而成，此外就是酸菜的成色和味道。比如地方标准酸菜为叶呈淡黄色至黄褐色，帮呈半透明白色至深黄色，允许出现保质期内颜色略微变暗;吃起来质地脆嫩，无发粘无腐烂;散发着酸菜酸香味，无异味和杂质，规定包装产品常温下不能让保质期超过一年时间，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。